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산호세 오카냐 과테말라 200g

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파스텔커피웍스는 2011년부터 
스페셜티 커피를 생산 판매하는 
로스팅 전문기업입니다.
Specializing in the artisan of small batch roasting.
Experience the perfect cup.
파스텔커피웍스
산호세 오카냐, 과테말라 200g
SAN JOSE OCANA Guatemala 200g
ORIGIN
San Juan Sacatepéquez (Guatemala)
Direct Trade (Auction)
Origin : San Juan Sacatepéquez (Guatemala)
Farmer : Sanchez
Process : Brandy Natural
Altitude : 1,930~1,950m
Variety : Bourbon
Harvest : June, 2019
FARM STORY
산호세 오카냐, 과테말라
SAN JOSE OCANA, Guatemala


농장규모
산호세 오카냐는
과테말라에서는 아주 작은 농장입니다.
농부 기예르모는 작은 규모의 농장에서
스페셜티커피 프로세싱에 집중합니다.

실험적인 마인드
농부 기예르모는 다양한 커피 품종을 자신의 농장에서 실험하고,
다양한 커피 가공 방식을 실험하고 있습니다.
우리가 낙찰받은 브랜디내추럴도 노력의 결과라 할 수 있습니다.

농부 기예르모
기예르모의 산호세 오카냐 농장은 다른 이웃들보다
더 많은 임금을 픽커(수확하는 사람들)들에게 제공하고 있습니다.
 스페셜티 커피를 만나기 위한 첫 번째 과정이지 않을까요?

과거 그의 직업
그는 유기농 비료만을 사용하고 깨끗한 물 사용을 위해
몇 개의 탱크를 준비하고 있습니다.
전에 그가 화학비료회 사의 기술자로 일을 했기때문에
 성장과 관련된 지식이 풍부하고 똑똑하게 농사를 지으면
굳이 화학 비료가 필요없다는 것을 이해하고 있습니다.

그가 유기농 비료만을 고집하는 이유이기도 합니다.
비료도 유기농이지만 환경적인 부분도 생각합니다.

셰이드 그로운
산호세 농장의 커피들은 참나무와 편백나무,
오크나무 사이에서 안전한 햇빛아래 스트레스를 받지 않고,
좋은 영양소와 평온한 상태에서
좋은 커피 맛이 만들어지도록 만듭니다.
소나무과를 쓰는것은 생소한데 야생 그대로(자연친환적인)
방법을 사용하면서 커피 오리진이 가지는 에너지를
잃지 않기 위해서이지 않을까? 생각합니다.

노력
좋은 토양을 만들기 위해 토양의 PH수치와
영양분을 정기적으로 모니터링합니다.
2007년과 2012년에는 COE 2위와 11위 수상도했습니다.


스페셜티를 잘 모르는 분들도 재밌게 즐길 수 있는, 
매력적인 맛이 풍부한 커피입니다.
TASTE
Cup Note : 블랙커런트, 맥아, 황설탕, 시럽, 럼
블랙커런트와 맥아의 고소한 향미,
머금을수록 느껴지는
황설탕 시럽의 단맛,
마신 뒤 럼(Rum)처럼
코끝으로 올라오는 풍미.
 DESCRIPTION & DELIVERY
  • 식품의유형
     볶은커피
  • 생산자및소재지
     파스텔
  • 제조년월일
     제조일로부터1년(제조일별도표기)
  • 용량
     200g
  • 원재료명
     과테말라 100%
  • 영양성분
     해당없음
  • 유전자재조합유무
     해당없음
  • 표시광고심의유무
     해당없음
  • 수입식품유무
     유
  • 원산지
     과테말라
  • 소비자상담번호
     02-3141-1229
  • 부정불량식품신고번호
     1399
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